NUDO IVO
BIO IGT ROSSO COSTA TOSCANA
Ein echter Maremmane - kräftiger Körper mit sanftem Herz.
IVO ist Stefanos Nonno «Ivo» gewidmet, der ein Weinliebhaber und ein echter Maremmane war: etwas rau aber mit grossem, sanftem Herz.
So ist IVO auch. Und er ist selten, wir produzieren nur 1500 Flaschen.
IVO ist ein komplexer Wein mit angenehm würziger Note. Er ist als Syrah körperreich mit einem weichen Herz aus Sangiovese, der ihm die leichte Frische und Eleganz verleiht und ihn wunderbar abrundet.
Mindestens 7 Jahre.
Typische Syrah-Nase, Pfeffer, reife Pflaume und schön eingebetteter Holzwürze.
Die Gärung erfolgt 25 Tage in Edelstahl, er wird zweimal täglich umgepumpt. Er liegt drei Monaten auf der Hefe und 14 Monate auf der Feinhefe im Barriques, Ertrag pro Hektar: 38hl
Dunkles Rubinrot
Komplexer Wein mit angenehm würziger Note. Am Gaumen körperreich und pfefferwürzig, ausgeprägtes Tannin. Durch den Sangiovese mit einer leichte Frische elegant abgerundet.
Lese von Hand in kleinen Kassetten, im Weinberg selektioniert.
1500 Flaschen pro Jahr
14.5 % Alkohol
Abfüllung im März/April zwei Jahre nach der Lese
Verfügbarkeit halbes Jahr nach Abfüllung
95% Syrah, 5% Sangiovese.
Passt zu rotem Fleisch, Geschmortem, Barbecue, geröstetem Gemüse, Wild und gereiftem Käse